Osmanlı Aşure Tarifi
1 su bardağı kuru kayısı küçük doğranmış 1 su bardağı kuru üzüm.
Osmanlı aşure tarifi. üstünün kabuk tutmaması için arada bir karıştırarak bir süre kapağı yarı kapalı bir durumda piştiği tencerede soğutun. Osmanlı usülü aşure tarifi için malzemeler. Osmanlı döneminde aşûre âdeti ve saray aşûresi tarifi türk müslüman geleneğinde aşûre özellikle muharrem ayında pişirilip yakınlara komşulara ve fukaraya dağıtılan bir taamdır. 1 2 yarım kilo kuru fasulye.
1 2 yarım kilo nohut. Nohut ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı haşlayalım. 2 su bardağı toz şeker. 1 su bardağı kuru incir küçük doğranmış 1 2 yarım kilo aşurelik buğday.
Ertesi gün buğdayı suyuyla birlikte geniş bir tencereye alın. Bu aşamada aşure suluca bir kıvamda değilse bir miktar daha sıcak su ilave edebilirsiniz. Aşure tatlısının yapılışı buğday kuru fasulye ve nohudu geceden ayrı kaplarda ıslatın. Ertesi gün buğdayı suyuyla birlikte geniş bir tencereye alalım.
Son olarak kuru inciri de katıp yaklaşık 5 dakika karıştırarak kaynatıp ateşten alın. 3 yemek kaşığı nişasta. Aşure pişerken kıvamının koyu olmaması gerekir. Buğday kuru fasulye ve nohudu geceden ayrı kaplarda ıslatalım.
Yarım su bardağı haşlanmış pirinç. 1 su bardağı kuru iç bakla.